Sommerliches Dessert: Cheesecake im Becher

Sobald die Sonne scheint, ziehe ich leichte und zarte Desserts Gebackenem vor. Heute möchte ich euch ein sommerliches Dessert vorstellen. Es geht super einfach und schmeckt herrlich 🙂 .  Eine Gaumenfreude für alle Mascarpone-Fans…

Zutaten für etwa 15 große Becher

Cheesecake-Boden:

• 1 Packung Butterkekse (ich nehme das Original von Leibniz)
• ca. 18 EL geschmolzene Butter (ca. 150 g)
• ca. 3 TL Zucker

Creme:

• 2 Becher Schlagsahne (400 g)
• 2 Pack. Frischkäse (Doppelrahmstufe, 600 g)
• 1 Pack. Mascarpone (250 g)
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 6 EL Zucker

Dekoration:

• etwas Masse für den Cheesecake-Boden als Streusel
• Weintrauben (klein, kernlos, hell und dunkel)
• Erdbeeren (oder Himbeeren)

Zubereitung:

1. Die Butterkekse mit der Hand in einer Schüssel zerkrümeln. Anschließend z.B. mit Hilfe eines Kartoffelstampfers fein zerkleinern. Zuerst Zucker und dann geschmolzene Butter untermischen. Die Masse soll klebrig sein, damit sie zu einem Boden geformt werden kann, aber auf gar keinen Fall matschig. Deshalb die Butter am besten nach und nach hinzufügen. Die Masse auf die Becher verteilen und leicht andrücken. Etwas für die Dekoration übrig lassen. Boden kalt stellen.

2. Schlagsahne steif schlagen. In einem anderen Gefäß zuerst Frischkäse, Mascarpone, Vanillezucker und Zucker zu einer homogenen Masse mischen. Dann Sahne unterheben.

3. Weintrauben und Erdbeeren waschen, Stiele und Blätter entfernen. Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden.

4. Die Creme auf die Becher verteilen (Evtl. die Becherränder sauber wischen). Mit Trauben, Erdbeeren und Streuseln dekorieren. Das Dessert kalt stellen.

Tipps:

• Am besten erst direkt vor dem Servieren mit Früchten und Streuseln dekorieren. So wird die Dekoration nicht zu matschig und die Erdbeeren färben nicht auf die Creme ab
• Bei großen Weintrauben, diese halbieren
• Bei geringerer Dessertmenge einfach im Glas anrichten, das sieht edler aus
• Ich empfehle eher kleinere Becher. Zum Mitnehmen eignen sich durchsichtige Einwegbecher (am besten feste, ohne Rillen)

Viel Spaß beim Ausprobieren 😉 .

Sei einfach du. Sei Mami, du hast das Zeug dazu!

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